O que você vai precisar
PARA O CALDO
- 1 marreco em pedaços
- 2 cenouras
- 1 cebola roxa
- 2 colheres (sopa) de sementes de mostarda
- 5 cravos-da-índia
- 3 dentes de alho descascados
- 1 bouquet garni (sálvia, louro e tomilho amarrados com um barbante)
- 1,5L de água
PARA O ARROZ
- 2 xícaras (chá) de Arroz Tio Alemão Parboilizado
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho picados
- Marreco desfiado
- Caldo do cozimento do marreco
- Sal a gosto
- 1 linguiça Blumenau cortada em rodelas
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (chá) de pimenta
Como fazer
PREPARANDO O CALDO
- Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e tampe.
- Cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
- Retire o marreco e desfie, reservando a carne.
- Coe o caldo e descarte os sólidos, reservando todo o líquido para o cozimento do arroz.
PREPARANDO O ARROZ
- Em uma panela, refogue no azeite o alho e o arroz.
- Adicione o marreco desfiado e, quando começar a grudar no fundo, junte o caldo.
- Mexa, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Ajuste o sal.
- Coloque em um refratário, cubra com as rodelas de linguiça e leve ao forno para dourar (cerca de 10 minutos).
- Retire do forno e salpique com a salsinha e a pimenta rosa na hora de servir.
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